摘要:酸豆角炒大肠是一道美味可口的家常菜,口感鲜美,营养丰富。那么,如何制作一道美味的酸豆角炒大肠呢?接下来我们将从食材准备、烹饪步骤等方面详细介绍。
一、准备食材
在制作酸豆角炒大肠之前,首先要准备好以下食材:新鲜大肠、酸豆角、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
1、清洗处理大肠
将新鲜大肠洗净,切成段,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干备用。
2、处理酸豆角
将酸豆角洗净,切成段备用。
3、切配调料
葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
二、烹饪步骤
1、炒制大肠
将处理好的大肠放入锅中,加入适量料酒炒至变色。
2、加入调料
接着加入葱姜蒜末、干辣椒段,煸炒出香味。
3、炒制酸豆角
将切好的酸豆角放入锅中,翻炒均匀。
4、调味
加入适量生抽、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
5、出锅
炒制至大肠熟透,酸豆角入味即可出锅,装盘食用。
三、小贴士
1、大肠处理时要彻底清洗干净,去除异味。
2、炒制酸豆角时火候不要过大,以免糊锅。
3、调味时可根据个人口味适量增减调料。
通过以上步骤,一道美味的酸豆角炒大肠就制作完成了,快来尝试一下吧!
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