盱眙经典十三香龙虾的传统做法包括以下步骤：
1. 选择新鲜活泼的龙虾，清洗干净并去除内脏。
2. 将龙虾切成块状，备用。
3. 准备葱、姜、蒜、辣椒等调料，切成细粒。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
6. 将切好的龙虾块放入锅中，翻炒至变色。
7. 加入适量清水，盖上锅盖，煮至汤汁收干。
8. 最后撒入适量十三香调料，翻炒均匀。
9. 出锅前可根据个人口味加入适量胡椒粉或香菜点缀。
这样制作出来的盱眙经典十三香龙虾，香气扑鼻，味道鲜美，口感鲜嫩，是一道美味可口的传统菜肴。
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