摘要:家常鱼香茄子是一道美味的下饭菜,口感香辣可口,适合全家人品尝。
一、家常鱼香茄子的做法
1、准备食材:茄子、葱姜蒜、辣椒、肉末、豆瓣酱、酱油、盐、糖、淀粉、料酒。
2、将茄子切成段,用开水焯烫后沥干水分。
3、热锅凉油,爆香葱姜蒜和辣椒,加入肉末炒熟。
4、加入豆瓣酱炒出红油,放入茄子翻炒均匀。
5、加入酱油、盐、糖、料酒调味,勾芡后出锅即可。
二、家常鱼香茄子的做法
1、将茄子切成长条,用油炸至金黄色,捞出备用。
2、锅中留底油,爆香蒜末和姜末,加入豆瓣酱炒香。
3、放入肉末煸炒至变色,加入适量水煮开。
4、放入茄子炖煮片刻,加入酱油、盐、糖调味。
5、最后勾芡收汁,撒上葱花即可食用。
三、家常鱼香茄子的做法
1、将茄子切成小段,焯水后沥干水分。
2、热锅凉油,爆香蒜末和姜末,加入豆瓣酱炒香。
3、放入肉末煸炒至变色,加入适量水煮开。
4、放入茄子炖煮片刻,加入酱油、盐、糖调味。
5、最后勾芡收汁,撒上葱花即可食用。
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